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《茶经》全文

 
 
茶经>《茶经》全文
二之具
　　[上竹下赢]：一曰篮，一曰笼，一曰[上竹下吕]。以竹织之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶负以采茶也。[原注：[上竹下赢]，音盈，《汉书》所谓“黄金满[上竹下赢]，不如一经。”颜师古云：“[上竹下赢]，竹器也，容四升耳。”]
　　灶：无用突者。釜：用唇口者。甑：或木或瓦，匪腰而泥。篮以箅之，篾以系之。始其蒸也，入乎箅；既其熟也，出乎箅。釜涸，注于甑中，[原注：甑，不带而泥之。又以彀木枝三亚者制之，[原注：亚字当作桠，木桠枝也。]散所蒸芽笋并叶，畏流其膏。
　　杵臼：一名碓，惟恒用者为佳。
　　规：一曰模，一曰[木卷]。以铁制之，或圆、或方、或花。
　　承：一曰台，一曰砧。以石为之。不然，以槐、桑木半埋地中，遣无所摇动。
　　[衤詹]：一曰衣。以油绢或雨衫单服败者为之。以[衤詹]置承上，又以规置[衤詹]上，以造茶也。茶成，举而易之。
　　芘莉：一曰赢子，一曰[上艹下旁][上艹下良]，以二小竹，长三尺，躯二尺五寸，柄五寸。以篾织方眼，如圃人箩，阔二尺，以列茶也。
　　[上启攵下木]一曰锥刀。柄以坚木为之。用穿茶也。
　　扑：一曰鞭。以竹为之。穿茶以解茶也。
　　焙：凿地深二尺，阔二尺五寸，长一丈。上作短墙，高二尺，泥之。
　　贯：削竹为之，长二尺五寸。以贯茶焙之。
　　棚：一曰栈。以木构于焙上，编木两层，高一尺，以焙茶也。茶之半干，升下棚；全干，升上棚。
　　穿：江东、淮南剖竹为之；巴川峡山，纫谷皮为之。江东以一斤为上穿，半斤为中穿，四、五两为小穿。峡中以一百二十斤为上穿，八十斤为中穿，四五十斤为小穿。穿，旧作钗钏之“钏”字，或作贯“串”。今则不然，如“磨、扇、弹、钻、缝”五字，文以平声书之，义以去声呼之，其字，以“穿”名之。
　　育：以木制之，以竹编之，以纸糊之。中有隔，上有覆，下有床，旁有门，掩一扇。中置一器，贮糖煨火，令火[火日皿][火日皿]然。江南梅雨时，焚之以火。[原注：育者，以其藏养为名。]
　　注释：
　　1、[上竹下赢]读音ying。竹制的箱、笼、篮子等盛物器具。
　　2、[上竹下吕]读音ju。圆形的盛物竹器。
　　3、黄金满[上竹下赢]，不如一经：语出《汉书.韦贤传》。谓留给儿孙满箱黄金，不如留给他一本经书。
　　4、颜师古：名[上竹下榴]。唐初经学家，曾注《汉书》。
　　5、无用突者：突，烟囱。成语有“曲突徙薪”。
　　6、甑：读音zeng。古代蒸炊器。今蒸笼。
　　7、篮以箅之，篾以系之：箅，读音bi。蒸笼中的竹屉。篾，读音mie，长条细簿竹片，在此作从甑中取出箅的理耳。
　　8、[衤詹]：读音chan系在衣服前面的围裙。《尔雅.释物》：“衣蔽前谓之[衤詹]。
　　9、芘莉：芘，读音bi。芘莉，竹制的盘子类器具。
　　10、[上艹下旁][上艹下良]：读音panglang。笼、盘一类盛物器具。
　　11、[上启攵下木]：读音qi，穿茶饼用的锥刀。令[火日皿][火日皿]（注1）然：[火日皿]读音yun。没有光焰的火。[火日皿][火日皿]然，火热微弱的样子。颜师古说：“[火日皿]，聚火无焰者也。”
 
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